Ramazan ayında oruç tutan kişilerin çoğunlukla araştırmış olduğu konuların başlangıcında susuzluk hissini önleyen besinler gelmektedir. Bu aşamada öne çıkan gıdalardan biri de asla şüphesiz fermente bir süt ürünü olan kefirdir.

Anavatanı Kafkaslar olan kefir; inek, keçi ve koyun sütünün fermente edilmesiyle elde edilmektedir. Doğal artık badem, Hindistan cevizi yada soya sütünden meydana getirilen kefirler de bulunmaktadır.

Görünüm olarak ayrana benzeyen ve ekşi bir tada haiz olan kefirin mayalanma süresi uzadıkça ekşiliği de artmaktadır.

Varlıklı vitamin, mineral ve probiyotik içeriğine haiz olan kefirin sağlığa yararları ise saymakla bitmiyor.

1 bardak kefir, günlük A vitamini ihtiyacının yüzde 20’sini, C vitamini ihtiyacının yüzde 4’ünü, kalsiyum ihtiyacının ise yüzde 30’unu karşılıyor.

Yoğurttan sonrasında en oldukca tüketilen süt ürünü olan kefir, birçok fermente üründe olduğu şeklinde sindirim sistemine iyi geliyor.

Uzmanlar tarafınca tüketilmesi tavsiye edilen bu içecek, günde 1 bardak tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirip koruyor ve zayıflamaya destek oluyor.

Oruçluyken enerji veren ve sahurda tüketildiğinde susuzluğu gideren kefir, vücuttaki hücrelerin yenilenmesini sağlıyor ve bu sayede kanser hücrelerinin gelişmesini engelleyerek tümör oluşmasının da önüne geçiyor.

Hazır alınabildiği şeklinde evde de yapılabilen kefirin yararlarından yararlanmak için tertipli bir halde tüketilmesi gerekiyor. İşte B12, B1, biotin ve K vitaminleri bakımından varlıklı olan kefirin faydalarını ve kullanım şeklini sizler için derledik.

Kefirin sağlığa yararları

• Günde 1 bardak ev yapımı kefir tüketmek, bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
• Vücuttaki hücrelerin yenilenmesini elde eden kefir, kanserli hücreler üstünde de oldukça etkilidir.
• Kanser hücrelerinin gelişmesini engelleyerek tümör oluşumunun önüne geçer.
• Tertipli olarak tüketildiğinde alerji ve astım hastalıklarına iyi gelir.
• Gelişim aşamasındaki evlatların kemik gelişimi üstünde inanılmaz tesirleri bulunur.
• Menopoz dönemine giren hanımlarda kemik erimesinin önüne geçer.
• Bağırsak hareketlerini hızlandırır ve bağırsak kanserine iyi gelir.
• Kabızlığı giderir ve ishale de iyi geldiği bilinir.
• Kolesterolü azaltır.
• Sindirim sistemini kuvvetlendirir.
• Genç kalmayı ve uzun yaşamayı sağlar.
• Tansiyonu dengeleyici özelliği bulunur.
• Sedef hastalığına iyi gelir.
• Egzama tedavisinde kullanılır.
• Enflamatuvar hastalıklara karşı etkilidir.
• Kalp hastalıklarını tedavi eder.
• Kan damarlarını temizler.
• Akciğer enfeksiyonlarına karşı etkilidir.
• Metabolizmayı çalıştırır ve zayıflamaya yardımcıdır.
• Diş eti hastalıklarının tedavisinde etkilidir.
• Kan şekerini düşürür.
• Yağ asidi ve kolesterol seviyesini düşürür.
• Uyku sorunlarını çözer.
• Depresyon sürecinde kullanılabilir.

Kefirin yapılışı

Kefir tanelerini büyük marketlerden yada aktarlardan temin edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 yiyecek kaşığı kefir tanesi
• Cam kavanoz
• Plastik süzgeç

Not: Yararları saymakla bitmeyen kefirin aşırı tüketimi, zararı olan olabilmektedir. Bu tür durumlarda, kefiri ne olursa olsun doktorunuza danışarak tüketmeniz önerilir.

Ek olarak şeker hastalarının, hamile yada emziren hanımefendilerin, 1 yaşını doldurmamış bebeklerin tüketmemesi tavsiye edilmektedir.