Smoothie’lerle dolu fotoğraflar bilhassa toplumsal medyada oldukca fazla yer almaya ve doğru beslenme standardı haline gelmeye başladı. Peki, smoothie’ler hakikaten sıhhatli mı? Genel olarak evet, smoothie’ler faydalıdır. Fakat dikkat edilmesi ihtiyaç duyulan noktalar vardır.

Smoothie’lerin bir tek içecek değil neredeyse tam bir yiyecek bulunduğunu bilmek önemlidir. Bu, rejimlerini daha sıhhatli hale getirmeye çalışan her insanın ana hatasıdır. Yalnız meyvelerden oluşan smoothie’ler tokluk vermez, bir tek extra kalori verir. Otuz dakika içinde kendinizi acıkmış hisseder, nebat ağırlıklı beslenmeyi bırakır ve eski beslenme düzeninize geri dönersiniz.

Buradaki mühim nokta, smoothie’lerde değil, bilimde. Bir muz, bir avuç çilek ve fındık beyniniz tarafınca bir atıştırmalık olarak algılanacaktır, sadece aynı bileşenlerin içecek şeklinde olması beyninize bu sinyali göndermeyecektir. Araştırmalar, sıvı kalorilerin katı kalorilerden daha azca tokluk sinyali ürettiğini doğrulamaktadır.

Bu niçin oluyor? Ezilmiş meyveler, tüm halindeki meyvelerden daha yüksek bir glisemik indekse haizdir. Bu, glikozun kana daha süratli emildiği ve bundan dolayı smoothie’lerin vücudu tam bir öğünden daha azca doyurduğu anlamına gelir. Bu yüzden, aşırı şişman yada aşırı yiyecek yiyen kişilerin smoothie tüketmeleri önerilmez.

DÜŞÜNDÜĞÜNÜZDEN DAHA YÜKSEK KALORİ İÇERİRLER

Bir çok vakit smoothie’ler kruu yemiş ve katkı maddelerinin içinde ne olduğu sebebiyle kalori açısından oldukça zengindir, 150 ila 700 kalori içinde değişirler. Standart bir Hindistan cevizi, chia tohumları ve her türlü sözde süper besin içeren bir smoothie minimum 700 kalori ihtiva eder.

Birçok şahıs için bu sayı günlük alınması ihtiyaç duyulan kalorinin yarısına eşittir ve smoothie’nin bir tek birkaç saat tokluk vereceği göz önüne alındığında, onu tüketmek pek yararlı değildir.

Smoothie’ler devamlı taze sıkılmış meyve sularının zor kaderine maruz kalmazlar. Beslenme uzmanları lif eksikliği ve yüksek şeker içinde ne olduğu (organik olsa bile) sebebiyle meyve sularını tüm halindeki meyveler yerine tüketmeyi önermiyorlar. Bu durum smoothie’lerde olmaz. Tatlılara iyi bir alternatiftirler ve hafifçe bir öğün için en iyi seçenek olmaya devam ediyorlar. Yalnız onları iyi mi doğru yapacağınızı öğrenmeniz gerekiyor.

SAĞLIKLI BİR SMOOTHİE NASIL YAPILIR?

Smoothie’ler, herhangi bir tam öğün şeklinde protein, yağ ve karbonhidratlardan oluşmalıdır. Herhangi bir smoothie’nin temeli meyveler yada sebzelerdir, doğrusu karbonhidratlardır. Uzun süre tok kalmak için bunlara protein ve yağ kaynakları eklemeniz gerekir.

Smoothie’lerin faydalarını proteinle tamamlayabilirsiniz. Bu seçenek bilhassa nebat bazlı bir rejime bağlı olanlar için uygundur. Herhangi bir fındık ezmesi, susam tohumu, ayçiçeği, keten tohumu, balkabağı ve chia işe yarayacaktır.

Ek olarak bir çay kaşığı bitkisel yağ yada avokado şeklinde yağlı bir meyve tarifinizi güçlendirecektir. Avokado ek olarak smoothie’nize daha kremsi bir doku verir.

Besin kombinasyonları, çoğu zaman unuttuğumuz doğru beslenmenin temelidir. Smoothie’lerde tatlı meyvelerin (muz, hurma ve kuru meyveler) kullanılması önerilmez. Kalorileri oldukça yüksektir ve yüksek şekerli meyveler öteki gıda gruplarıyla iyi eşleşmez.

Ekşi ve yarı asitli meyveler (şeftaliler, elmalar ve turunçgiller) tohum ve yağlarla iyi eşleşirler.

Yeşilliklerin vücut için faydalarını hatırlatmaya gerek yok. Lif, kalsiyum, A, B ve C vitaminleri bakımından zengindirler ve smoothie’lerde mühim olan şeker içermezler. Yeşillikler smoothie’nin tadını oldukca fazla etkilemez, faydalarını artırır ve şeker miktarını azaltırlar. Yeşil smoothie’ler şekerli kaselere iyi bir alternatiftir.

Doğru smoothie tarifleri için şu kombinasyonları deneyebilirsiniz:

– Kiraz + kakao + Hindistan cevizi yağı + badem