Balkabaklı cheesecake, çörek, latte yahut ekmek tanımlarında sıklıkla rastladığınız, aslında elinizin altında esasen var olan baharat karışımına gelin birlikte bir göz atalım. Üstelik haberin sonunda bu baharat karışımıyla sizler için lezzetli bir latte tanımı paylaştık!

Bilhassa yabancı kaynaklı tanımlarda ‘Pumpkin Spice’ olarak geçen baharat karışımını, ülkemizde her yerde bulmak mümkün olmayabiliyor. Neyse ki, içeriğinde bulunan baharatları mutfaklarımızda sıklıkla kullanıyoruz.

Siz de evlerinizde kış aylarında içinizi sıcacık yapacak bol baharatlı balkabaklı yiyeceklere ya da içeceklere yer açmak istiyorsanız, tanımlarınızı lezzetlendirecek bu baharat karışımını kullanmak üzere hazırda bekletebilirsiniz.

BALKABAĞI BAHARATI TANIMI

Materyaller

– 3 yemek kaşığı toz tarçın

– 1 tatlı kaşığı toz zencefil

– 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi

– ½ tatlı kaşığı yer yenibaharı

– ½ tatlı kaşığı öğütülmüş karanfil

– ¼ tatlı kaşığı rendelenmiş muskat

Yapılışı

Küçük bir kapta tarçın, zencefil, hindistan cevizi, yenibahar, muskat ve karanfil düzgünce birleştirilene kadar çırpın. Küçük bir kavanozda yahut kapta tanımlarınız için saklayabilirsiniz.

BAHARATLI BALKABAĞI LATTE TANIMI

Gereçler

– ½ fincan sert demlenmiş kahve

– 2 yemek kaşığı balkabağı püresi

– 1 tatlı kaşığı bal

– ½ çay kaşığı balkabağı baharatı

– 1 çimdik deniz tuzu

– 1 su bardağı süt

Üzeri için;

– Çırpılmış krema ya da krem şanti

– Bir tutam balkabağı baharatı

Yapılışı

Kahve ve balkabağı baharatını karıştırıp demlemeye bırakın. Büyük bir bardağa taze demlenmiş sıcak kahveyi, balkabağı püresini, balı ve tuzu ekleyin. Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Sütü ısıtın. Sütü bir süt köpürtücü yahut alternatif bir köpürtme formülü kullanarak çok sıcak olana kadar ısıtın ve köpürtün. Ya da köpürtme adımını büsbütün atlayabilirsiniz. Sıcak sütü çabucak kahve karışımına dökün.

Üzerine çırpılmış krema yahut krem şanti sıkın. Bir tutam balkabağı baharatıyla süsleyerek çabucak servis yapın.