Hiçbir besinin tek başına kafi olmadığını biliyoruz. Bazı gıdaları beraber tükettiğimizde o besinlerin faydalarını artırabilir yada gıda kıymeti olarak eksiklerimizi tamamlayabiliriz.

Bu gıdalar bir arada tüketildiğinde o besinlerin içeriğinden daha iyi faydalanabiliyoruz. Bu durum, besinlerin sinerjik tesiri olarak da tanımlanabilir.

Besinlerin sinerjisi, yiyecekleri beraber yemenin tesirinin, her iki besini tek başına tüketme tesirinin toplamından daha çok olması olarak özetlenebilir.

Her gün tükettiğimiz besinlerde bulunan mineraller, vitaminler, fito kimyasallar, lif ve yağlar benzer biçimde belirli bileşenler birbirleriyle etkileşime girer ve sıhhatli vücut için inanılmaz yarar sağlar.

Peki beraber tüketildiğinde mucizeler yaratan şifa dolu besinler nedir? İşte sizler için beraber tüketildiğinde mucizeler yaratan şifa dolu gıdaları derledik.

BROKOLİ VE DOMATES

Brokoli ve domatesin beraber tüketilmesinin prostat kanseri riskini düşürdüğünü gösteren emek harcamalar vardır. Gene benzer sinerjik tesir, yulaf ezmesi ve çilek, yulaf ile elma, kırmızı biber ile beyaz peynir, yeşil çay ile limon, havuç ile domates içinde sayılabilir.

Et ile biberiye benzer biçimde taze otları beraber tüketmek, baharatlı aromalı otların içeriğindeki antioksidanlar yardımıyla avantaja dönüşür.

YUMURTA VE PORTAKAL SUYU

Kahvaltının en iyi protein kaynaklarından kabul edilen yumurtanın sarısı, demir için oldukca iyi bir kaynaktır. Yumurtanın demirinden daha iyi yararlanmak için yanına ufak bir bardak portakal suyu sıkabilirsiniz.

Portakal suyu içindeki C vitamini yardımıyla vücudun demiri daha iyi kullanmasını sağlar. Doğal sıktığınız portakal suyunu bekletilmeden içmenizde yarar var.

KIRMIZI ET VE SALATA

Besin sinerjisinin öteki iyi örnekleri içinde kırmızı et ve salata birlikteliği gelir.

Demir içeren besinler ile beraber limon, yeşillik, kırmızı biber benzer biçimde C vitamini içeren gıdaları beraber tüketirseniz demir daha çok emilir. Böylece yediğiniz miktarı artırmaya gerek olmadan daha çok demir almış olacaksınız.

Üstelik etinizi salatayla birlikte yediğinizde salatadan gelen lifler, etten aldığınız yağı da vücudunuzdan daha rahat uzaklaştırmanıza destek verir.

KURUBAKLAGİLLER VE TAHIL

Mercimek, kuru fasulye, nohut, bakla benzer biçimde kurubaklagilller, bitkisel protein kaynaklarımızdır. Kurubaklagillerin protein içeriğini desteklemek için yanında bir miktar tahıl tüketmek, o öğünü protein açısından varlıklı ve vücuda yararlılığı yüksek meblağ. Örneğin mercimekli bulgur pilavı.

Uzmanlar, haftada minimum 3-4 gü kurubaklagil tüketilmesini tavsiye etmektedir. Bunun için kurubaklagil pişirdiğiniz günler, yanına bulgur ya da tam tahıllı ekmek koyabilirsiniz.

Menünüz şu şekilde de olabilir: Kurubaklagil ya da ızgara, yanında tam tahıllı ekmek ve ayran ile bolca limonlu yemyeşil bir salata!

FASULYE VE KIRMIZI BİBER

Et, pekmez, yumurta, soya fasulyesi, ıspanak ve maydanoz benzer biçimde demir içeren besinler ile beraber limon, greyfurt, portakal ve kırmızı biber benzer biçimde C vitamini içeren gıdaları beraber tükettiğinizde demir minerali daha çok emilir.

Fasulye ideal bir demir deposu iken, vücut tarafınca nebat kaynaklı demir mineralinin hayvansal kaynaklı demir benzer biçimde emilmesi mümkün olmaz. Oysa ki C vitamininden varlıklı kırmızı biber ile beraber yendiğinde fasulyenin içeriğindeki demirin emilimi artar.

SARIMSAK VE SOMON BALIĞI

Balıkları sarımsakla beraber tüketmek, son aşama leziz bir birleşim olmasının yanı sıra kolesterolü düşürmek ve kardiyovasküler sağlığı çoğaltmak için muhteşem bir yoldur.

Bunun yanı sıra somon yiyeceklerini leziz soya sosu ile karıştırmak kuvvetli bir besin birlikteliği oluşturur. Soya sosu, somon balığındaki D vitamini tesirini sağlamlaştırır ve emilimini artırır.

DOMATES VE AVOKADO

A ve C vitaminin mühim bir deposu olan domates, likopen açısından zengindir. Likopen, yağda çözünen bir gıda öğesidir, başka bir deyişle, muntazam bir halde emilmesi için yağ ile kombine edilmesi gerekir.

Bu aşamada domates ve avokado kombinasyonu muhteşem gıda sinerjisi sunar. Domatesleri pişmemiş yiyecek yerine pişirirseniz, likopen içinde ne olduğu 5-6 kat artar. Benzer şekilde A vitamini içeren havuç, brokoli ve bezelye, zeytinyağı ile kombine edilebilir.

MEYVELERİ KARIŞTIRIP TÜKETİN

Bağışıklık sisteminizi daha çok desteklemek için çilek, kivi, portakal ve öteki turunçgiller benzer biçimde C vitamini bakımından varlıklı meyveleri eşleştirin.

Bağışıklığınızı çoğaltmak için yaban mersini ve kırmızı üzümü karıştırıp tüketin. Yeni çalışmalara gore bu iki meyveyi eşleştirmenin ayrı ayrı yemeye kıyasla daha çok antioksidan tesiri bulunmaktadır.

MUZ VE YOĞURT

Muz ve yoğurt, vücudunuz için oldukca çeşitli gıda öğeleri sunar. Muz, potasyum, folat, vitamin C ve B6 deposudur. Yoğurt ise mühim oranda kalsiyum, çinko, fosfor ve protein ihtiva eder.

MEYVE VE YAĞSIZ SÜT

Meyvedeki şekerin sindirimi ve kana karışması kolaydır. Bilhassa meyve yedikten derhal sonrasında acıkanlar ve diyabet hastaları, meyvelerin yanında azca oranda yağsız bir süt ürünü tüketebilir. Ufak, kabuklu bir elma ve süt ya da ince bir dilim karpuz ve peynir güzel bir kombinasyon olacaktır.

Tatlı tüketiminde sütlü ya da meyveli olanları tercih edin. Hem sütlü hem de meyveli tatlılarla birlikte ne olursa olsun tarçın kullanın.

Tarçın, kan şekerini dengeleyen ve şeker isteğini bastıran tesiri yardımıyla daha azca şeker kullanılmış tatlılarla daha sıhhatli bir seçenek sunar.

KARABİBER VE ZERDEÇAL

Anti-inflamatuar özelliklere haiz “kurkumin” adında olan etken bir bileşene haiz olan zerdeçal, kansere karşı koruma sağlar ve tümör hücrelerinin çoğalmasını engeller. Kurkuminin kanserli hücreleri bloke etmiş olduğu yönünde araştırmalar da mevcuttur.

Zerdeçalın emilimini ve etkinliğini çoğaltmak için karabiber ile beraber tüketilmesi gerekir. Bu ikiliyi çorbadan salataya, dolmadan köfteye, kısırdan böreğe her türlü yemeğe ekleyebilirisiniz.

D VİTAMİNİ VE KALSİYUM

Vücudun kemik güçlendirici tesiri bulunan kalsiyumu emmesi için D vitamini gerekir. Sadece D vitamini oldukca azca besinde naturel olarak bulunur.

Yumurta sarısı D vitamini için oldukca iyi bir kaynaktır. O halde kahvaltıda peynir ile zenginleştireceğiniz omlet yemeye ne dersiniz? Ya da kalsiyum miktarını, omlete ilave edeceğiniz bir parça brokoli ile de artırmanız mümkün.

Öğlen yediğiniz bolca yeşillikli salatanın üzerine katı haşlanmış yumurta ilave edin. Böylece protein bakımından varlıklı yumurtayı, domates, havuç, ıspanak benzer biçimde sebzelerle beraber tükettiğinizde, vitamin ve minerallerin de emilimi artar.

B12 VİTAMİNİ VE FOLAT

Folik asit yada B9 olarak da malum folat, koyu yapraklı yeşil sebzelerde, baklagiller, yumurta sarısı ve ayçiçeği tohumlarında bulunur. B12 vitamini ise bir tek hayvansal ürünlerde bulunur.

Folat ve B12 vitamini, DNA ve alyuvarların sentezinde beraber çalışır. B12 vitamini eksikliği ise alzheimer, multipleskleroz, otoimmün bozukluklar benzer biçimde sorunlara yol açabilir.

Kısacası folat ve B12 vitaminini beraber tüketmeye itina gösterin. Bunun için hayvansal proteinin yanına bir salata yada sebze ekleyip daha çok yarar sağlayabilirsiniz.